Tag Archives: Hostal Canaletas

Do it yourself: curs de cuina japonesa

28 abr.

IMG_20130213_214904 IMG_20130214_174639  IMG_20130213_211624IMG_20130214_175010

IMG_20130213_210724

Avui us vull recomanar el curs de cuina japonesa que estic fent al Centre Cívic Barceloneta. I, de passada, amb aquest post aprofitaré per destacar la bona feina que estan fent centres cívics de la ciutat oferint cursos de cuina (i altres matèries) de qualitat i a preus molt raonables.

Cada setmana preparem dos plats diferents, sense concentrar-nos únicament en les tempures i el sushi. Fins ara hem fet clàssics com la sopa ramen, la sopa de miso, el katsudon, gyozes, tempura i sushi. Un cop preparat el plat, toca un sopar complaent, acompanyat d’algun vinet de la terra.

El profe és el Manel Guirado, professor de cuina i periodista gastronòmic de qui ja he parlat amb anterioritat en aquest blog. Si t’agrada com ho fa, cosa força probable perquè és bastant crack, tel’l pots endur perquè cuini a casa teva (jo ho tinc pendent, d’aquest any no passa!). Si el teu interès no passa per la cuina japonesa, el Guirado també fa intensius d’arrossos, o de cuina catalana creativa, entre moltes opcions.

  • EL MILLOR: passejar per la platja de la Barceloneta abans o després de la classe.

Centre Cívic Barceloneta. C/ Conreria 1-9. Barcelona. Tl. 932 56 33 28

El Felino, la pizzeria discreta

14 abr.

20130128_151626-1

El Felino és un d’aquells restaurants de tota la vida, amb la mateixa decoració des de fa 40 anys, els mateixos cambrers (i propietaris) i m’atreviria a dir que els mateixos clients. Quan entres, el lloc recorda qualsevol cosa menys una pizzeria, es tracta d’un local discret, petit, sense fotos de la Sofia Loren a les parets ni cap dels tòpics italians. El producte, però, és molt decent (la pasta més que la pizza), amb racions adequades i preus molt ajustats (la majoria de plats costen menys de 7 euros).

Algunes de les meves pastes preferides al Felino són els tagliatelle amb paté i nous, els espagueti al pesto i els gnocchi amb gorgonzolla.

pizza Felino

Abans, podeu passar a fer la prèvia per Casa Mariol, al carrer Rosselló, una familia de vinaters de la Terra Alta amb més de 100 anys d’experiència, que inventen un vermut negre de barrica que alimenta cos i ànima i uns vins decents que destaquen, també, per les seves etiquetes controvertides.

P3200130

  • EL MILLOR:  bona opció si esteu per la Sagrada Família i voleu fugir dels turistes menjant alguna cosa casolana sense escurar-vos la butxaca.

Pizzeria Felino. C/ Marina, 269. Barcelona. Tl. 934 367 713

El Doble Zer00, sense vergonya

24 març

IMG_20130216_140225

El Doble Zer00 és un japonès d’aquells que en diuen ‘fusió’, ubicat al Forat de la Vergonya, molt a prop del mercat de Santa Caterina. Ells diuen que la seva especialitat és el sushi creatiu i les tapes exòtiques. Per a mi és una mena de Kibuka (com els del barri de Gràcia) millorat i menys petat de gent. El cert és que els uramakis que serveixen, tot i una mica occidentalitzats, són excel·lents. Vet aquí els meus preferits:

  • Mosquito: amb cobertura d’advocat i farcit de tempura de llagostí (ebi) i formatge philadelphia (per 11,90€, per què us feu una idea)
  • Daimo: amb cobertura de salmó i farcit d’anguila (unagi) i salmó caramelitzat amb bonítol sec per sobre (katsuo boshi)
  • Smoke: salmó fumat, formatge philadelphia i advocat, cobert amb llavors de sèsam i ciboulette.
  • Kame Ha: amb tartar de llagostí daidai, amb un toc de taronja i tabasc, cogombre, ciboulette i cobert de salmó.

I a banda dels uramakis, també tenen altres delícies com ara l’Ishiyaki -filet de bou amb foie mi-cuit casolà al miso, servit a la pedra- (14,50€), el foie a la planxa marinat en licor de kami i mango caramelitzat (14€) o el xuletó de 600 gr de bou irlandès trinxat, servit sobre tatami de Mizuna amb tres salses de la casa (33€), paraules majors…

Per als que teniu nens, potser us interessarà saber que els caps de setmana al migdia munten una mena de guarderia (kodom00), per a tenir distretes a les criatures mentre els pares dinen.

Una altra de les gràcies d’aquest restaurant és que està al Forat de la Vergonya, o el Pou de la Figuera, com li diuen oficialment els que no són del barri. El Forat de la Vergonya és, probablement, un dels exemples més grans de lluita veïnal per a defensar l’espai públic que ha viscut la ciutat de Barcelona. Ara és una plaça més, amagada entre els barris de Santa Caterina i Sant Pere, al costat del Born. Però la història recent que amaga és ben colpidora. L’any 2000 l’Ajuntament de Barcelona va iniciar una sèrie d’actuacions de rehabilitació d’aquesta zona. L’espai ocupat pel Forat de la Vergonya, que inicialment s’havia plantejat com una zona verda, es va requalificar per a construir places privades d’aparcament. Però una mobilització veïnal sense precedents va aturar els plans de l’Ajuntament.

I, pel mateix preu, us podeu apropar a la llibreria Icària, a la mateixa plaça, que està especialitzada en ciències i moviments socials i és el lloc perfecte per a trobar aquell llibre que buscaves per posar-te al dia en alguna qüestió d’actualitat.

  • EL MILLOR: excel·lent relació qualitat preu
  • EL PITJOR: el servei acostuma a ser bastant lent

Doble Zer00. C/ Jaume Giralt, 53. Barcelona. Tl. 933 151 744

IMG_20130216_140334

IMG_20130216_140257

Teresa Carles, vegetarià per a no vegetarians

19 març

IMG_20130130_134450

Vet aquí un vegetarià diferent. Però diferent de veritat, amb plats que agraden fins i tot als que no els hi agrada el menjar verd.

La Teresa Carles va obrir el seu primer vegetarià, el Paradís, a Lleida l’any 79. Jo el vaig descobrir ja fa uns quants anys de la mà de la cachipanda qui, a més, em va obsequiar amb un llibre de receptes de la mestressa. Més endavant, la Teresa Carles va obrir altres restaurants a Saragossa, a Tarragona, i ara fa un parell d’anys que ha aterrat al centre de Barcelona. El nou local és molt més modern, amb un interiorisme impecable que fa que també valgui la pena anar-hi pel fet de veure el lloc.

20130125_144555

20130125_144304-2

Sóc molt fan del milfulles d’albergínia, tot i que també us recomano el crep de carxofes amb brie (cruixent!) i la lassanya amb beixamel de soja i ametlles. Les postres també són esplèndides i, a sobre, tenen una àmplia varietat de vins. Al migdia ofereixen un menú que consisteix en un primer i un segon plat per 9,50 euros. Per 3, 50 euros més tens les postres, i la beguda va a part. Amb tot, a mi m’agrada molt més la carta. I si teniu algun matí lliure, el brunch és un must, sense ous ferrats ni bacó ni salsitxes, però amb sucs de remolatxa i pastanaga i magdalenes integrals. El vostre colesterol us ho agrairà!

EL MILLOR: la diversitat de plats, que fa que t’oblidis que ets en un vegetarià. I la decoració del local, sembla que estiguis a Nova York!

Teresa Carles. C/ Jovellanos, 2, Barcelona. Tl. 933 171 829.

Bacoa, hamburgueses de les bones

10 febr.

20130122_222718

Avui us parlaré d’on trobar hamburgueses de les bones entre les desenes de locals d’aquest tipus que han sorgit a Barcelona darrerament. El Bacoa, darrera del mercat de Santa Caterina, és un local petitó que em recorda força al Kiosko, tan omnipresent en les converses sobre hamburgueseries en els darrers temps, però una mica menys petat. El servei és a l’estil dels restaurants de menjar ràpid, així que si vols fer amics només has de seure a la taula que tenen per a compartir i demanar-li el ketchup al veí del costat. Però si el que busques és un sopar íntim, aquest no és el teu lloc.

IMG_20130123_162832IMG_20130123_162930 (1)

Aquí he descobert que aquell eslògan que deia ‘A la parrilla, sabe mejor‘ és cert. La carn, preparada a la brasa, és excel·lent. La meva preferida és la Manxega: amb enciam, tomàquet, ceba caramelitzada i formatge manxego semi-sec (6 euros), però també us recomano la Japonesa, amb salsa teriyaki i maionesa japonesa; la Bacoa, amb dues hamburgueses de 150 grams; i la Suïssa, amb rösti de patata, formatge gruyère, tomàquet i ceba. A banda de la carn, tenen un parell de guarnicions: patates fregides i amanida.

Res d’experiments estranys, carn, formatge, enciam i tomàquet, tot amb una salsa especial de la casa i, en acabar, cap al Mercaders a fer un gintònic. Però aquesta, també, és una altra història.

EL PITJOR: No tenen vi, només refrescos i Moritz.

Bacoa: C/ Colomines, 2. Barcelona. Tl. 932 689 548

A %d bloguers els agrada això: