Tag Archives: japonès

Ramen-ya Hiro, petit gran japonès de ramen

18 març

Petit, molt petit, al costat de Gràcia i amb una clientela moderneta i àvida de menjar-se un espectacular bol de ramen (sopa de fideus) per 7,5 euros. Esculls entre el ramen de soja, de marisc o de miso. Hi afegeixes algun dels toppings que ofereix en Hiro, cuiner i propietari, com ara la soja, l’ou o el bambú. I quedes com un rei.

Ara bé, prepareu-vos per la cua per aconseguir taula, no accepten reserves i sempre està ple. Si us animeu a esperar, no us perdeu tampoc les gyozes. I si la cua fa mandra, però no voleu renunciar a la sopeta, ben a prop també he provat un ramen digne al Tempura-Ya i al Wasabi.

Som-hi, abans que arribi la calor!

20131118_221157

20131118_214038  20131118_214913  20131118_215952

20131118_214434

EL PITJOR: no tenen vi a la carta (de moment), i les cues!

Ramen-ya HiroC/ Girona, 164, Barcelona. Tlf 930 02 84 41

Anuncis

Akashi, subtilesa japonesa a Barcelona

4 juny

Aquest és un lloc petit, amb un menjar japonès gran. Els responsables són la Tina Bagué i en Toru Morimoto, dos fotògrafs, ella catalana, ell japonès, amb una llarga carrera al darrera que un bon dia van decidir fer un projecte que em fa molta enveja: deixar-ho tot i posar-se a voltar pel Japó en una rulot. Ho van fer durant un any, i el resultat és un preciós llibre de fotografies que també pots comprar en el local o, si més no, contemplar en les seves parets.

En tornar a Barcelona, la Tina i el Toru van decidir obrir aquest espai únic a l’Eixample barceloní, amb un jardinet interior ideal per a les nits d’estiu. Han anat provant sort amb diversos horaris d’obertura. En el moment d’escriure aquest post, obren per dinar i per sopar de dimarts a dissabte.

La carta de tes, begudes i postres és força àmplia. Em quedo amb qualsevol de les begudes que combinen amb gingebre, amb el sake tonic (un gintònic que substitueix la ginebra pel sake), i el tiramisú de te verd. La de menjars no és tan extensa, tot i que hi van afegint plats, però és d’una gran qualitat. Tot plegat, afegit al fet que ofereixen menús de migdia i que acaben d’introduir mochis a la carta (nyam!), fa que el lloc estigui a la llista de japos imprescindibles per a mi en els darrers temps. No en va encarreguen cada dia el peix al meu mercat preferit, Santa Caterina.

  • EL MILLOR: el gust que mostren pels detalls en tot el que es pot veure i tastar al local.

Akashi. C/ Rosselló, 197. Barcelona. Tl. 931 250 877

El Doble Zer00, sense vergonya

24 març

IMG_20130216_140225

El Doble Zer00 és un japonès d’aquells que en diuen ‘fusió’, ubicat al Forat de la Vergonya, molt a prop del mercat de Santa Caterina. Ells diuen que la seva especialitat és el sushi creatiu i les tapes exòtiques. Per a mi és una mena de Kibuka (com els del barri de Gràcia) millorat i menys petat de gent. El cert és que els uramakis que serveixen, tot i una mica occidentalitzats, són excel·lents. Vet aquí els meus preferits:

  • Mosquito: amb cobertura d’advocat i farcit de tempura de llagostí (ebi) i formatge philadelphia (per 11,90€, per què us feu una idea)
  • Daimo: amb cobertura de salmó i farcit d’anguila (unagi) i salmó caramelitzat amb bonítol sec per sobre (katsuo boshi)
  • Smoke: salmó fumat, formatge philadelphia i advocat, cobert amb llavors de sèsam i ciboulette.
  • Kame Ha: amb tartar de llagostí daidai, amb un toc de taronja i tabasc, cogombre, ciboulette i cobert de salmó.

I a banda dels uramakis, també tenen altres delícies com ara l’Ishiyaki -filet de bou amb foie mi-cuit casolà al miso, servit a la pedra- (14,50€), el foie a la planxa marinat en licor de kami i mango caramelitzat (14€) o el xuletó de 600 gr de bou irlandès trinxat, servit sobre tatami de Mizuna amb tres salses de la casa (33€), paraules majors…

Per als que teniu nens, potser us interessarà saber que els caps de setmana al migdia munten una mena de guarderia (kodom00), per a tenir distretes a les criatures mentre els pares dinen.

Una altra de les gràcies d’aquest restaurant és que està al Forat de la Vergonya, o el Pou de la Figuera, com li diuen oficialment els que no són del barri. El Forat de la Vergonya és, probablement, un dels exemples més grans de lluita veïnal per a defensar l’espai públic que ha viscut la ciutat de Barcelona. Ara és una plaça més, amagada entre els barris de Santa Caterina i Sant Pere, al costat del Born. Però la història recent que amaga és ben colpidora. L’any 2000 l’Ajuntament de Barcelona va iniciar una sèrie d’actuacions de rehabilitació d’aquesta zona. L’espai ocupat pel Forat de la Vergonya, que inicialment s’havia plantejat com una zona verda, es va requalificar per a construir places privades d’aparcament. Però una mobilització veïnal sense precedents va aturar els plans de l’Ajuntament.

I, pel mateix preu, us podeu apropar a la llibreria Icària, a la mateixa plaça, que està especialitzada en ciències i moviments socials i és el lloc perfecte per a trobar aquell llibre que buscaves per posar-te al dia en alguna qüestió d’actualitat.

  • EL MILLOR: excel·lent relació qualitat preu
  • EL PITJOR: el servei acostuma a ser bastant lent

Doble Zer00. C/ Jaume Giralt, 53. Barcelona. Tl. 933 151 744

IMG_20130216_140334

IMG_20130216_140257

Japonès sense sushi a Una mica de Japó

10 març

20130222_211006

Per fi us poc recomanar una taberna japonesa (izakaya) que feia temps que volia provar: Una mica de Japó, un lloc del que me n’havia parlat molt bé el meu professor de cuina japonesa (i d’arrossos, i de cocktails), el gran Manel Guirado.

Res de sushi fusions, ni de makis amb philadelphia. Aquí serveixen menjar japonès casolà, senzill, i en porcions generoses. Hi trobareu sopa de miso, tempura, gyozas, truita japonesa, katsudon (porc arrebossat amb arròs i ou), i tori teriyaki, que és un pollastre que no té res a envejar a altres pels que he arribat a pagar més del doble. Però, sobretot, hi trobareu el Bento, un plat combinat típic composat per algun vegetal fred, una carn o pollastre guisats, truita japonesa, arròs i alguna cosa més, que varia en funció del dia i que m’ha costat trobar a la majoria de japonesos que he provat.

El que d’entrada pot cridar més l’atenció d’aquest local són les seves dimensions, és mooolt petit. Actualment, la porta d’entrada queda mig amagada per unes obres a l’edifici. Un cop a dins, no hi ha més de sis o set taules altes amb tamborets, amb la cuina a la vista, i els plats de la carta pengen del sostre en uns cartellets escrits a mà. Els preus també són un altre dels punts forts d’aquest restaurantet, per menys de 15 euros tens un sopar digne. Atenció, no és el lloc per a una cita romàntica, o sí.

  • EL MILLOR:  la cuina casolana, i la carta penjant de les bigues.
20130222_212812

El Bento és un plat combinat típic japonès. Aquest portava algues i verdures saltejades, albergínia amb carn, pollastre empanat, arròs blanc saltejat amb sèsam, truita japonesa i un tofu diferent a qualsevol dels que havia provat abans

20130222_211242

Posi-me’n un de cada!

20130222_212846

Porc arrebossat amb curry

20130222_210907 2  IMG_20130222_212356

Una mica de Japó. C/Aragó, 104. Barcelona. Tl. 620 04 04 61

%d bloggers like this: