Do it yourself: curs de cuina japonesa

   

Avui us vull recomanar el curs de cuina japonesa que estic fent al Centre Cívic Barceloneta. I, de passada, amb aquest post aprofitaré per destacar la bona feina que estan fent centres cívics de la ciutat oferint cursos de cuina (i altres matèries) de qualitat i a preus molt raonables.

Cada setmana preparem dos plats diferents, sense concentrar-nos únicament en les tempures i el sushi. Fins ara hem fet clàssics com la sopa ramen, la sopa de miso, el katsudon, gyozes, tempura i sushi. Un cop preparat el plat, toca un sopar complaent, acompanyat d’algun vinet de la terra.

El profe és el Manel Guirado, professor de cuina i periodista gastronòmic de qui ja he parlat amb anterioritat en aquest blog. Si t’agrada com ho fa, cosa força probable perquè és bastant crack, tel’l pots endur perquè cuini a casa teva (jo ho tinc pendent, d’aquest any no passa!). Si el teu interès no passa per la cuina japonesa, el Guirado també fa intensius d’arrossos, o de cuina catalana creativa, entre moltes opcions.

• EL MILLOR: passejar per la platja de la Barceloneta abans o després de la classe.

Centre Cívic Barceloneta. C/ Conreria 1-9. Barcelona. Tl. 932 56 33 28

Japonès sense sushi a Una mica de Japó

Per fi us poc recomanar una taberna japonesa (izakaya) que feia temps que volia provar: Una mica de Japó, un lloc del que me n’havia parlat molt bé el meu professor de cuina japonesa (i d’arrossos, i de cocktails), el gran Manel Guirado.

Res de sushi fusions, ni de makis amb philadelphia. Aquí serveixen menjar japonès casolà, senzill, i en porcions generoses. Hi trobareu sopa de miso, tempura, gyozas, truita japonesa, katsudon (porc arrebossat amb arròs i ou), i tori teriyaki, que és un pollastre que no té res a envejar a altres pels que he arribat a pagar més del doble. Però, sobretot, hi trobareu el Bento, un plat combinat típic composat per algun vegetal fred, una carn o pollastre guisats, truita japonesa, arròs i alguna cosa més, que varia en funció del dia i que m’ha costat trobar a la majoria de japonesos que he provat.

El que d’entrada pot cridar més l’atenció d’aquest local són les seves dimensions, és mooolt petit. Actualment, la porta d’entrada queda mig amagada per unes obres a l’edifici. Un cop a dins, no hi ha més de sis o set taules altes amb tamborets, amb la cuina a la vista, i els plats de la carta pengen del sostre en uns cartellets escrits a mà. Els preus també són un altre dels punts forts d’aquest restaurantet, per menys de 15 euros tens un sopar digne. Atenció, no és el lloc per a una cita romàntica, o sí.

• EL MILLOR:  la cuina casolana, i la carta penjant de les bigues.

El Bento és un plat combinat típic japonès. Aquest portava algues i verdures saltejades, albergínia amb carn, pollastre empanat, arròs blanc saltejat amb sèsam, truita japonesa i un tofu diferent a qualsevol dels que havia provat abans

Posi-me’n un de cada!

Porc arrebossat amb curry

 

Una mica de Japó. C/Aragó, 104. Barcelona. Tl. 620 04 04 61