Tanta, el bistro peruà

El millor pisco sour de Barcelona el serveixen al Tanta Barcelona, el restaurant del xef peruà Gastón Acurio, que quan tanca com a restaurant es converteix en cocteleria. Aneu-hi amb compte perquè és una beguda d’aquelles que entren massa fàcilment. Però si a més d’un pisco sour, voleu sopar autèntic menjar peruà de nivell, aquest és ara per ara probablement el millor lloc per a fer-ho a Barcelona. Es tracta d’un local ampli i  minimalista, amb un servei impecable, atent i molt professional.

Chupe de llagostins

Ají de gallina

Cebiche criollo

Per començar, un pa suau servit amb salsa de tomàquet

Suspiro limeño, postre fet a base de llet condensada, ous i sucre

Els cebiches són impressionants, amb una matèria primera excel·lent. N’hi ha de moltes menes: de corvina, criollo (amb marisc, diuen que amb un punt picant, tot i que jo no li vaig trobar), de pop, i encara alguns més. Amb la mitja ració és suficient per a dues persones. 

Els primers de la carta són això, entrants i, per tant, petits. Els segons són molt més contundents. També tenen bento (com a Una mica de Japó), que deixa entreveure la palpable influència japonesa en la cuina peruana. Si voleu fer que pugi la vostra temperatura corporal, us recomano que demaneu el chupe de llagostins o la parihuela (sopa de corbina, marisc i patates). I de postres, jo repetiria amb el pisco!

• EL MILLOR:  Les especialitats de la casa.
• EL PITJOR: No apte per a pressupostos ajustats.

Tanta. C/ Còrsega, 235. Barcelona. Tl. 936 674 372

Cuina simple i del mar a La Llotja d’Arenys

No aneu a aquest restaurant si busqueu un lloc de disseny, o un lloc romàntic. Aquí es parla de peix fresc, fresquíssim. Una mica amagat, com passa molt sovint amb els llocs que valen la pena, al darrera del port d’Arenys. Molt millor que altres clàssics que trobareu a l’entrada del Port.

Hi he anat unes quantes vegades des de que el vaig descobrir i sempre he sortit feliç. Cuina tradicional, amb bons entrants (us recomando la closca, les croquetes i els bunyols de bacallà), i millor peix fresc (pagues a pes el producte acabat d’arribar de la subhasta) i arrossos. Demaneu al cambrer (el servei és excepcional) que us digui què té del dia, assegureu-vos que us guardi uns quants bunyols de crema casolans de postres i, a partir d’aquí, deixeu-vos portar.

El local és antic, sense cap decoració especial, i està ubicat al fons del port, just al costat dels barcos de pesca (us donaran uns tickets per pagar el parquing del port). Tenen una terrassa sense floritures, perquè el que realment interessa és a dins. La llotja d’Arenys va néixer com el bar de la Confraria de Pescadors ‘Sant Telm’ d’Arenys. Potser per això el local em recorda tant a la Confraria de Pescadors de la platja de Malpica, a les ries altes gallegues, on havia anat amb la família quan era petita. Recordo la intensa olor a peix, i recordo també que sempre ens quedàvem a prendre alguna cosa al bar de la confraria, mentre les onades enormes superaven l’espigó.

Rabes en salsa

Seitons macerats

Graellada de peix

Suquet de peix

Bunyols de crema, imprescindibles

EL MILLOR: Bon peix fresc per uns 30 euros.

La Llotja. Moll d’Arenys de Mar. Tlf 93 792 33 04