Vet aquí un vegetarià diferent. Però diferent de veritat, amb plats que agraden fins i tot als que no els hi agrada el menjar verd.
La Teresa Carles va obrir el seu primer vegetarià, el Paradís, a Lleida l’any 79. Jo el vaig descobrir ja fa uns quants anys de la mà de la cachipanda qui, a més, em va obsequiar amb un llibre de receptes de la mestressa. Més endavant, la Teresa Carles va obrir altres restaurants a Saragossa, a Tarragona, i ara fa un parell d’anys que ha aterrat al centre de Barcelona. El nou local és molt més modern, amb un interiorisme impecable que fa que també valgui la pena anar-hi pel fet de veure el lloc.
Sóc molt fan del milfulles d’albergínia, tot i que també us recomano el crep de carxofes amb brie (cruixent!) i la lassanya amb beixamel de soja i ametlles. Les postres també són esplèndides i, a sobre, tenen una àmplia varietat de vins. Al migdia ofereixen un menú que consisteix en un primer i un segon plat per 9,50 euros. Per 3, 50 euros més tens les postres, i la beguda va a part. Amb tot, a mi m’agrada molt més la carta. I si teniu algun matí lliure, el brunch és un must, sense ous ferrats ni bacó ni salsitxes, però amb sucs de remolatxa i pastanaga i magdalenes integrals. El vostre colesterol us ho agrairà!
EL MILLOR: la diversitat de plats, que fa que t’oblidis que ets en un vegetarià. I la decoració del local, sembla que estiguis a Nova York!
Teresa Carles. C/ Jovellanos, 2, Barcelona. Tl. 933 171 829.
Hostal Canaletas 