Con las manos en la masa

4 març

IMG-20130202-WA0011

Avui no us parlaré de cap bar ni de cap restaurant. Avui us vull presentar un forner, el Daniel Jordà, i els seus pans. Fa poc vaig assistir (gràcies a una recomanació de l’@Angie_Square), a un dels tallers que organitza periòdicament al seu obrador per ensenyar alguns dels secrets del pa. Daniel Jordà ho sap tot sobre aquest aliment. Només cal dir que el coneixen com El Putu Chef. Pertany a la tercera generació d’una família de forners que busca l’originalitat en els seus pans. Però jo en realitat crec que el Jordà no és un forner, sinó un poeta, o un alquimista.

IMG_20130223_215933

IMG_20130223_215849  IMG_20130202_201420

20130202_140737 2

Al taller, que es fa alguns dissabtes entre les 11 i les 14h del migdia i val 20 euros, aprens a fer panets i focaccies, i tastes alguns dels pans que inventen allà. Quins 20 euros més ben invertits! D’una banda, sentir que algú com jo, poc virtuosa amb els fogons, és capaç de produir un panet que no només es pot menjar sinó que, a més, és únic, diferent de tots els altres. D’altra banda, al·lucinar amb el pa de tinta de calamar, de cervesa negra, de panses i nous (perfecte per a maridar amb una hamburguesa), d’ibèrics, de tomàquet sec amb pinyons… i així fins a 30 varietats. La felicitat.

El forn d’en Jordà (La Trinidad Panes Creativos) és una petita joia al mig del barri de Fabra i Puig. Fan el pa per a restaurants amb estrella Michelin (Lasarte, Saüc), però també per a la senyora Maria que cada matí baixa a comprar el llonguet.

I pel mateix preu, aquí teniu un petit homenatge al títol d’aquest post: http://www.youtube.com/watch?v=pCxFbGXtQF0

EL MILLOR: Submergir-se en l’ambient de l’obrador, conéixer el Daniel, tastar els seus pans.

Panes Creativos. Plaça Garrigó, 5 (Fabra i Puig). Barcelona. Tl. 933 52 04 81

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

w

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: